Ingrediënten:

- 1 lente-ui

- 1 ei (zachtgekookt)

- 1 tot 2 handenvol verse spinazie, afhankelijk van de grootte van de bladeren (grote of jonge scheuten)

- 1 nori zeewier blad

- 100 g rijstnoedels (ongeveer per persoon)

-1 Nori zeewier blad

-1 lepel miso

- 1 handvol champignons

-tamari

- 1 pot Mon Bouillon groenten (of kip)

- een beetje sesamolie en een paar sesamzaadjes

Voorbereiding:.

1. kook het ei zacht (3min in kokend water)
2. kook de rijstnoedels 2 minuten in kokend water (gooi het water weg)
3. Maak de ui en spinazie schoon.
4. Snipper de ui en champignons.
5. Giet de bouillon in een grote pan, breng aan de kook en voeg de champignons toe.
6. Voeg een lepel miso toe en breng op smaak met Tamari
7. Leg het vel nori-zeewier in je mooie kom en giet de hete bouillon erover met de uien, spinazie, noedels en het gehalveerde zachtgekookte ei.
8. Voeg de sesamolie en sesamzaadjes toe en serveer.

Waarom deze ingrediënten gebruiken?

Spinazie is een echte bron van calcium. Bovendien voedt het snel en bevat het weinig vet en koolhydraten, waardoor het een geweldige partner is om af te vallen.

Nori zeewier heeft een uniek voedingsprofiel, gekenmerkt door een uitzonderlijk gehalte aan hoogwaardige eiwitten en micronutriënten. Onder deze micronutriënten is nori zeewier bijzonder rijk aan jodium, natrium, ijzer, kalium en bètacaroteen. Wat vitaminen betreft, heeft nori zeewier het voordeel dat het grote hoeveelheden vitamine B9, C, A en B3 bevat.

Miso is bijzonder goed voor de darmflora. De fermentatie ervan produceert verschillende enzymen die de spijsvertering versnellen en helpen om de darmen comfortabel te houden. Bovendien maakt miso het andere voedsel waarmee het gepaard gaat beter verteerbaar. Het wordt beschreven als een alkalisch product omdat het de darmtonus verhoogt. Miso helpt de darmflora regenereren, versterkt de opname van goede voedingsstoffen en voorkomt de vorming van schadelijke micro-organismen.

‍