Terwijl bouillon veel voordelen heeft, heeft maïs niets te benijden. Deze graansoort bevat voedingsstoffen en antioxidanten die essentieel zijn voor de bescherming van het lichaam. Deze omvatten

• Vitamine A om het immuunsysteem te ondersteunen
• Diverse B-vitaminen, essentieel voor de celstofwisseling.
• Kalium, een mineraal dat zeer goed is voor een goede bloeddruk.

Bovendien ondersteunt het hoge vezelgehalte een goede spijsvertering.

Een maïsbouillon is dus de ideale soep om het nieuwe schooljaar mee te beginnen (vooral omdat het het hoogtepunt van het seizoen is, dus we maken er optimaal gebruik van).

Ingrediënten (voor 2 personen):

• 1 maïskolf (verkrijgbaar tijdens de zomermaanden in de "espace fraicheur")
• 1 wortel
• 1 prei
• Verse peterselie
• 150 g woknoedels
• 1 pot (700ml) van mijn Kip en Kurkuma Bouillon OF 1 pot (700ml) van mijn Vegetarische Bouillon
• 60 g gekookte kipreepjes of 60 g Tofu.

Voorbereiding :

• Snijd 2 preien en 2 wortelen in dunne plakjes. Ontvel de maïs.

• Breng de gezeefde bouillon aan de kook

• Voeg de prei- en wortelschijfjes en de maïs toe aan de bouillon en kook nog ±10 minuten op een laag vuur.

• Voeg aan het einde van het koken de woknoedels en stukjes kip of tofu toe aan de soep en warm nog even door.

Tip: hoe dunner de noedels en hoe geschikter ze zijn voor de wok, je kunt ze direct in de bouillon dopen. Als je dikkere noedels gebruikt, zoals soba, raad ik je aan om ze van tevoren te koken, zodat je soep niet vol zetmeel zit.

Presentatie:

Garneer met een paar takjes platte peterselie.

(En deel je beste recepten met ons op Instagram met #recettemonbouillon)