• 1 litre de bouillon d'os de bœuf mon Bouillon
• 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
• 1/2 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
• Sel et poivre noir, selon votre goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, etc.)
• Optionnel : des herbes fraîches pour garnir (persil, ciboulette, etc.)

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 2-3 minutes.

2. Ajoutez les carottes, le céleri, la pomme de terre, et les petits pois dans la casserole. Mélangez-les et faites revenir pendant encore 3-4 minutes.

3. Versez le bouillon d'os de bœuf dans la casserole. Ajoutez le bouquet garni et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Portez le tout à ébullition.

4. Réduisez la chaleur, couvrez la casserole, et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Retirez le bouquet garni de la soupe et jetez-le.

6. Servez la soupe bien chaude, garnie d'herbes fraîches si vous le souhaitez.