Le pot-au-feu est un plat classique et réconfortant, parfait pour les journées fraîches. Voici une recette simple et délicieuse de pot-au-feu avec du bouillon de bœuf :

Ingrédients :

• 1,5 kg de viande à pot-au-feu (morceaux variés comme du paleron, de l'ossobuco, de la queue de bœuf)
• 4 carottes, coupées en tronçons
• 4 poireaux, coupés en tronçons
• 4 pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux
• 1 petit chou vert, coupé en quartiers
• 4 navets, coupés en tronçons
• 1 oignon, piqué de clous de girofle
• 4 gousses d'ail, écrasées
• 2 feuilles de laurier
• Quelques branches de thym
• Sel et poivre noir, au goût
• Bouillon de bœuf (environ 2 à 3 litres)

Instructions :

1. Dans une grande marmite, placez les morceaux de viande à pot-au-feu et couvrez-les avec le bouillon de bœuf.

2. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant environ 1 heure. Écumez régulièrement pour enlever les impuretés.

3. Ajoutez les carottes, les poireaux, les pommes de terre, le chou vert, les navets, l'oignon, l'ail, le laurier et le thym dans la marmite.

4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Continuez à mijoter pendant environ 1 à 1,5 heure, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Retirez les morceaux de viande de la marmite et coupez-les en tranches.

6. Disposez les morceaux de viande et les légumes dans des assiettes individuelles. Servez avec un peu de bouillon chaud.

7. Garnissez de persil frais haché si vous le souhaitez, et servez ce délicieux pot-au-feu réconfortant.

Ce plat simple, mais savoureux, est idéal pour réchauffer les cœurs, surtout lors des journées froides. N'hésitez pas à ajuster les quantités et les ingrédients selon vos préférences.