Popsicle aux fruits - crédit photo : jennifer pallian (photographe food)

Bouillon chaud ou froid ? Recette de popsicle à base de bone broth

Le soleil est bien de retour et m’invite à vous écrire sur la température de dégustation du bouillon. Vous le consommez sans doute chaud? En le réchauffant, vous avez toutes les saveurs qui sont plus prononcées. Parmi les consommateurs de mon Bouillon, certains ont des maladies chroniques, d’autres ont en besoin pour leur peau, hormones et consomment du bouillon toute l’année!

J’ai découvert avec stupéfaction que les Australiens ont inventés ceci: les « popsicles » au bouillon d’os et aux fruits! Ce sont des glaces au fruits mis sur bâtonnet avec du bouillon d’os! L’idée est vraiment intéressante: le bouillon congelé ne libère pas de saveurs aussi prononcées que lorsqu’il est chaud. Ce qui en fait le parfait encas sain… Je vous mets même au défi de faire deviner l’ingrédient secret de vos glaces à vos invités!

Voici une recette, à twister à l’infini avec différentes sortes de fruits.

Recette de Popsicle

Ingrédients : 

  • 3 tasses de fruits 
  • 2 tasses de bouillon froid (sans gras)
  • Optionnel : Quelques feuilles de basilic haché ou de menthe

Préparation : 

  • Mettre tous les ingrédients dans un blender
  • Versez ensuite le liquide dans le moule à "popsicles" ou frisco si ce terme vous parle plus
  • Mettre minimum 3h au congélateur avant de déguster. 

Vous pouvez également rajouter du sucre de canne ou du sirop d'agave dans le blender si vous mangez régulièrement sucré. 

Vous pouvez également laisser quelques petits morceaux de fruits dans vos popsicles. 

Pour une recette low carb, choisissez plutôt des fruits à faible teneur en glucide et ne rajoutez pas de sucre.

Voici une liste de fruits avec leur quantité de glucides/100g : 

  • Rhubarbe (1 g)
  • Citron (2,9 g)
  • Groseille (5 g)
  • Mûre (6,2 g)
  • Coing (6,3 g)
  • Pastèque (6,3 g)
  • Fraise (7 g)
  • Framboise (7 g)
  • Canneberge (7,1 g)
  • Melon (8 g)

Si vous aimez les glaces de ce genre, j’aimerais aussi vous présenter une marque belge locale que j’affectionne tout particulièrement Saperlipop! Sébastien créé des glaces «popsicles »avec des fruits de saisons sans additifs et conservateurs. Cerise sur le gâteau, tous les ingrédients sont issus de circuits courts.

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