Ingrédients :

- 1 oignon de printemps

- 1 oeuf (cuit façon mollet)

- 1 à 2 poignées d'épinards frais selon la taille des feuilles (grandes ou jeunes pousses)

- 1 feuille d’algue nori

- 100g (environ par personne) de nouille de riz

-1 feuille d’algue Nori

-1 cuillerée de miso

- 1 poignée de champignon

-tamari

- 1 bocal de Mon Bouillon végé (ou poulet)

- un peu d’huile de sésame et quelques grains de sésames

Préparation :.

1. cuire l’oeuf façon mollet (3min dans l’eau bouillante)
2. cuire 2 min les nouilles de riz dans l’eau bouillante (et jetez l’eau)
3. Nettoyez l’oignon et les épinards.
4. Emincer l'oignon et les champignons.
5. Verser le bouillon dans une grande casserole et portez à ébullition et mettre les champignons.
6. Mettre la cuillère de miso et assaisonnez avec le Tamari
7. Dans votre beau bol, mettez la feuille d’algue nori, versez le bouillon chaud avec les oignons, épinard, nouilles et oeuf mollet coupé en deux.
8. Ajoutez l’huile de sésame et les grains de sésames et servez.

Pourquoi utiliser ces ingrédients :

Les épinards, ils sont une vrai source de Calcium. De plus il rassasie rapidement tout en ayant une faible teneur en lipides et glucides, ce qui en fait un partenaire minceur.

L’algue nori a un profil nutrition singulier caractérisé par une teneur exceptionnelle en protéines de qualité et en micronutriments. Parmi ces micronutriments, il est indispensable de souligner la grande richesse de l’algue nori en iode, sodium, fer, potassium ainsi qu’en bêta-carotène. Côté vitamines, l’algue nori a l’avantage de contenir une quantité très importante de vitamines B9, C, A et B3.

Le miso est un aliment particulièrement bon pour la flore intestinale. Sa fermentation fait apparaître différentes enzymes qui en font un accélérateur de digestion et aide au confort intestinal. En plus de cela, le miso rend les autres aliments qu’il accompagne plus digestes. On le décrit comme un produit alcalin car il augmente le tonus intestinal. Ainsi le miso aide à la régénération de la flore intestinale, amplifie l’absorption des bons nutriments et empêche la formation de micro-organismes néfastes.

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