Cette soupe à base de bouillon d'os de bœuf est riche en saveurs, réconfortante et nutritive. Elle est parfaite pour les journées fraîches ou lorsque vous avez besoin d'un bon bol de réconfort.

Ingrédients:

• 1 litre de bouillon d'os de bœuf mon Bouillon
• 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
• 1/2 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
• Sel et poivre noir, selon votre goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, etc.)
• Optionnel : des herbes fraîches pour garnir (persil, ciboulette, etc.)

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 2-3 minutes.
2. Ajoutez les carottes, le céleri, la pomme de terre, et les petits pois dans la casserole. Mélangez-les et faites revenir pendant encore 3-4 minutes.
3. Versez le bouillon d'os de bœuf dans la casserole. Ajoutez le bouquet garni et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Portez le tout à ébullition.
4. Réduisez la chaleur, couvrez la casserole, et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Retirez le bouquet garni de la soupe et jetez-le.
6. Servez la soupe bien chaude, garnie d'herbes fraîches si vous le souhaitez.